Skønne jule cupcakes

Skønne jule cupcakes

Print This Post Print This Post

Rigtig glædelig jul alle sammen!  

Lige om lidt er det juleaften (hvor blev december af?), og jeg glæder mig til at nyde min første jul som mor, med min dejlige familie. 

Hvem skal I holde jul med? 

Disse cupcakes er faktisk fra sidste år! WHAT?! tænker I nok nu, men der var jeg højgravid og havde ikke energien til at dele opskriften med Jer, men for pokker hvor skal I altså bare smage disse cupcakes! Jeg havde lavet dem til dejlig familie julefrokost 2. juledag.

Cupcakesne er fyldt med lækker marcipan og nougat, toppet med en blød marengs, tilført en smule citron.

dsc_0007

Cupcakes:
12 stk

160 g hvedemel

2 spsk maizena

1 1/4 tsk bagepulver

½ tsk natron

½ tsk salt

2 store æg

150 g sukker

½ stang polynesisk vanilje

1,25 dl neutral olie

1,25 dl kærnemælk

120 g Marcipan 

60 g Nougat

Frosting:

1,5 dl past. æggehvide

300 g flormelis, sigtet

2 spsk citronsaft (eller appelsinsaft)

Pynt:

Krymmel

Fremgangsmåde:

Cupcakes:

Forvarm ovn til 170 grader varmluft.

Bland mel med maizena, bagepulver, natron og salt. Sæt til siden.

Pisk æggene hurtigt sammen og i ca. 3 min. Tilføj sukkeret og vaniljen og pisk i yderligere 1 minut. Tilsæt olien og pisk denne med æggesnapsen i ca. 1 minut. Sæt herefter farten ned på røremaskinen. 

Tilføj halvdelen af melblandingen og pisk til det er godt blandet. Tilsæt halvdelen af kærnemælken og pisk med. Kom det resterende mel og kærnemælk i dejen og pisk kun lige til dejen har samlet sig. 

Kom papirforme i en metal-muffinform og fordel dejen heri. Fyld formen 2/3 op.

Tilføj en klump marcipan i hver form, på 10 g og tilføj derefter en klump nougat på ca. 5 g

Bag i 13-15 min i den forvarmede ovn.

Lad kagerne køle lidt af i forme, og flyt dem derefter til en rist til afkøling. 

Frosting:

Til frostingen kommes hvider og citronsaft op i rørekedlen og piskes til skum, tilføj flormelisen af 3 omgange og pisk grundigt ind imellem. Pisk i ca. 10 min, til marengsen er sej og glat. 

20151226_123523

Kom frostingen i en sprøjtepose med en Wilton 1M tyl og sprøjt fint på kagerne. Drys med dit ynglingskrymmel.

Rigtig glædelig jul! 



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

six + 2 =


Translate »