Pebernødder
Jeg har den største svaghed for pebernødder! Så de skulle selvfølgelig være en del af denne julekalender.
Jeg må indrømme.. normalt køber jeg mine pebernødder! yes, jeg er skyldig! men det er kun fordi jeg synes at Karen Volfs er skide gode!
Dog er disse herligheder hjemmelavet, sådan som det skal være her i julen <3
Jeg ved egentlig ikke hvor denne opskrift er fra, da den er fundet skriblet ned, mellem nogle gamle opskrifter.. Men god, det er den!
Jeg har valgt at lave mine lidt store, fordi.. så kan jeg rigtig frådse haha!
Opskrift:
125 g. smør
125 g. sukker
½ tsk. ingefær
½ tsk. kanel
½ tsk. hvid peber
½ tsk. kardemomme
½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
0,5 dl piskefløde
250 g. mel
Fremgangsmåde:
Forvarm ovn til 200 grader.
Smør og sukker piskes sammen med el-pisker, til det er lyst og luftigt.
Piskefløden piskes i, ved lav hastighed til at starte med. Øg til høj hastighed i et par sekunder.
Bland krydderier, bagepulver og natron i melet, og rør det så i sukkerblandingen ved hjælp af en dejskraber. Når du når en fast dej, æltes resten i med hånden.
Del dejen i 4 portioner og rul dem ud til tynde stænger, ca. ½ cm i diameter.
Skær stængerne i stykker af ½cm x ½cm eller hvis du vil lave dem store (som jeg valgte at gøre) 1cm x 1cm.
Sæt dem på en bageplade med bagepapir. (husk afstand, da de vokser til ca. dobbelt størrelse)
Bag i 8-12 min (afhænger af størrelsen)
Opbevar i en tætsluttende dåse.