Deluxe Oreo Cupcakes

 Print This Post

Må jo nok indrømme at jeg har en lille (meget lille!) svaghed for Oreo.. De er simpelthen fantastiske!

Jeg har allerede en opskrift herinde på siden, men dette er min deluxe-udgave! Den er skøn!

Fyldig chokoladekage, med Oreo i midten, toppet med Oreo-cream cheese frosting.. ‘Amen mums altså!

Her er opskriften til jer, som lovet! 

Cupcakes:
12 stk.

100 g hvedemel

20 g kakaopulver

140 g sukker

1½ tsk bagepulver

40 g blødt smør

1 1/4 dl sødmælk

2 æg

1 tsk vaniljesukker

100 g mørk chokolade, finthakket

12 Oreo kiks

Cream Cheese Frosting:

225 g flødeost naturel, stuetemperatur

60 g smør, stuetemperatur

240 g flormelis

2 spsk. fløde eller mælk

1 tsk. Vaniljeekstrakt

6 Oreo kiks

Fremgangsmåde:

Forvarm ovn til 170 grader.

Kom mel, kakaopulver, sukker bagepulver, salt og smør i en røremaskine med en flad spartel, og pisk ved lav hastighed, til det har en sandet konsistens.

Pisk mælk, æg og vanilje i en kande, og hæld langsomt ca. halvdelen i melblandingen. Rør det sammen, og skru piskeren til høj hastighed, for at fjerne evt. klumper.

Skru piskeren ned, og hæld langsomt resten af mælkeblandingen i. Pisk lidt endnu, til dejen tykner lidt.

Vend til sidst det finthakkede chokolade i dejen.

Fyld formene lidt dej i formene og placér en Oreo i hver form, dæk til med dej, til formen er fyldt 2/3 dele op, og bag dem i den forvarmede ovn 20-25 min.

Lad kagerne køle helt af.

Del Oreo kiksene, så cremen og kiksene er separat.

Blend kiksene til fint mel.

Ved hjælp af spatelen på røremaskinen, piskes, cremen fra kiksene, flødeosten og smøren sammen, ved medium hastighed, indtil de er blødt, pisk omkring 2 minutter.

Tilføj flormelisen og Oreo pulver og 1 spsk. Fløde/mælk. Pisk i 2 minutter. Tilføj vaniljen og 1 spsk. Fløde/vanilje mere (hvis nødvendigt).

Pisk ved høj hastighed i ca. 1 min. Fyld på sprøjtepose med stor stjernetyl og sprøjt frostingen på kagerne.

Skal helst stå køligt.